میرنیوز

طرز تهیه کباب کوبیده گوشت و مرغ با نکات مهم آن

طرز تهیه کباب کوبیده گوشت و مرغ با نکات مهم آن 2021-10-25T11:19:10+03:30

به گزارش ایسنا، بنابر اعلام آف دکور، کباب کوبیده اصیل ایرانی با استفاده از گوشت گوسفندی درست می‌شود ولی بعضی‌ها با گوشت گوساله هم درست می‌کنند.

برای اینکه قوام کباب کوبیده بهتر باشد گوشت گوسفندی(قلوه گاه) و همچنین گوشت گوساله(راسته) را با هم مخلوط می کنند تا کباب کوبیده به لهترین حالت خود در بیاید و چربی متعادلی داشته باشد.

در ادامه طرز تهیه کباب کوبیده برای ۴ نفر را مشاهده می‌کنید. در صورتی که بخواهید برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید باید با توجه به نسبت بین مواد، مقدار مواد اولیه را تغییر دهید.

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده

· پیاز ۲۵۰ گرم

· راسته گوساله ۵۰۰ گرم

· قلوه گاه گوسفند ۵۰۰ گرم

· گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد

· زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

· نمک، سماق و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه کباب کوبیده

برای درست کردن کباب کوبیده باید ابتدا پیازها را پوست بکنید و بشویید. بعد از اینکه خشک شد آنها را چرخ کنید یا با استفاده از رنده ریز رنده کنید و آب اضافی آن را کنار بگذارید.

حالا باید این پیاز رنده شده را درون یک ظرف مناسب گذاشته و گوشت را هم ۲ بار چرخ کنید تا کباب ظاهر بهتری داشته باشد.

سپس مقداری زعفران دم کنید و با کمی نمک و فلفل سیاه به گوشت چرخ کرده و پیاز اضافه کنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود و انسجام کافی را پیدا کند که بتوانید کباب ها را به خوبی سیخ کنید و مایه آن نریزد.

بعد از اینکه ورز دادن تمام شد روی ظرف خود یک سلفون کشیده و حدود دو ساعت درون یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

حالا می توانید آن را از یخچال بیرون بگذارید و بعد از ۱۰ دقیقه مجددا ورز دهید و مقداری از مایه کباب کوبیده را برداشته و از قسمت بالایی سیخ شروع کنید به فشار دادن مایه کباب کوبیده تا سیخ را پوشش دهد. در نهایت با فشار دادن انگشت روی کباب تورفتگی ایجاد کنید تا مغز پخت شود.

اکنون کباب کوبیده‌ها را با توجه به مقدار محتویاتی که آماده کرده‌اید به تعداد تهیه کنید و یک ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد منقل ذغالی را آماده کرده و وقتی که زغالها یک دست قرمز شدند کباب ها را روی آن بگذارید. در ابتدا با سرعت زغال ها را باد بزنید تا گوشت خودش را بهتر بگیرد و بعد به صورت مداوم آنها را بچرخانید تا یکنواخت همه قسمتهای کباب سرخ شود.

می توانید گوجه فرنگی ها را هم از وسط نصف کنید و سیخ کنید و کنار منقل بگذارید تا آنها هم آرام کباب شوند و بتوانید آنها را در کنار برنج یا نان نوش جان کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده گوشت و مرغ با نکات مهم آن

کباب کوبیده مرغ

کباب کوبیده مرغ هم جز کباب‌های پرطرفدار و معروف ایرانی است که معمولاً به صورت خانگی تهیه می‌شود و به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ برای تهیه کوبیده استفاده می‌کنند.

در ادامه مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مرغ برای ۴ نفر را مشاهده می‌کنید که در صورت نیاز می‌توانید با رعایت نسبت‌ها مقدار آنها را تغییر دهید. سپس طرز تهیه کباب کوبیده مرغ را برای شما شرح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مرغ

· سینه مرغ ۶۰۰ گرم

· سیر ۴ حبه

· پیاز بزرگ ۲ عدد

· کره ۵۰ گرم

· تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری

· زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

· نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ

برای تهیه کباب کوبیده مرغ باید از گوشت سینه و فیله بصورت یکدست و لخم استفاده کنید و بعد از اینکه آنها را تمیز شستید بگذارید آب آن خشک شود و دو بار چرخ کنید.

حالا باید آن را درون یک کاسه ریخته و سیر و پیاز را هم پوست گرفته و ریز رنده کنید و آب اضافی آن را خالی کرده و داخل کاسه ای که گوشت مرغ چرخ کرده را ریخته اید اضافه کنید.

حالا باید تخم گشنیز را با استفاده از آسیاب به صورت پودر در بیاورید و با کمی زردچوبه و نمک و فلفل سیاه به محتویات خود اضافه کنید و با دست خوب ورز بدهید تا یکدست و یکنواخت شود.

یه سلفون روی آن کشیده و سه ساعت در یخچال بگذارید و سپس آن را بیرون آورده و مثل کباب کوبیده سیخ بگیرید.

وقتی که ذغالها آماده شد سیخ کباب ها را روی آن گذاشته و در ابتدا تند باد بزنید و به صورت مداوم بچرخانید تا همه قسمتها کباب شوند.

در نهایت برای طعم بهتر می‌توانید کمی کره آب کنید و با زعفران دم کرده مخلوط کنید و با قلم روی کباب بمالید.

البته در صورت نبود منقل و ذغال می توانید به صورت تابه‌ای هم کباب کوبیده مرغ تهیه کنید که لازم است یک ماهیتابه روی شعله گاز بگذارید، کمی روغن بریزید تا چرب شود و بعد مایه ی کباب کوبیده مرغ را فشار دهید تا به ضخامت یک دست برسد و بعد به صورت طولی آن را برش دهید و وقتی سرخ شد برگردانید.

دستور پخت کباب کوبیده در مجله آشپزی آف دکور

شما می ‌توانید با مراجعه به مجله آشپزی آف دکور به آدرس offdecor.com/cook لیستی از دستور پخت و طرز تهیه غذاهای ایرانی و بین­‌المللی را در دسته ‌بندی‌ های مختلف غذای ایرانی، پیش ‌غذا، سالاد، کیک و شیرینی و غذای بین ‌الملل را مشاهده کنید.

انتهای رپرتاژ آگهی

منبع : خبرگزاری ایسنا


کلمات کلیدی :
اشتراک گذاری :

آخرین اخبار بازار

بهترین هتل های کیش چه ویژگی های دارند؟

بهترین هتل های کیش چه ویژگی های دارند؟
2021-12-01T17:42:33+03:30
در جزیره کیش هتل های بسیاری وجود دارند که در بین آن ها، چند هتل همواره به عنوان بهترین هتل های کیش به گردشگران پیشنهاد می شوند. ...

تفاوت ویدئو پروژکتور لیزری با LED و هالوژنی

تفاوت ویدئو پروژکتور لیزری با LED و هالوژنی
2021-12-01T17:15:54+03:30
استفاده از پروژکتورها در مکان‌های مختلف و با اهداف گوناگون روزبه‌روز در حال افزایش است.

سینی کابل با کیفیت چه مشخصاتی دارد؟

سینی کابل با کیفیت چه مشخصاتی دارد؟
2021-12-01T16:22:34+03:30
استفاده از سینی کابل با کیفیت می تواند یکی از راه های مناسب برای کابل کشی باشد.

بهترین تلویزیون سونی 2021 معرفی شد

بهترین تلویزیون سونی 2021 معرفی شد
2021-12-01T16:22:34+03:30
تلویزیون سونی X95J لقب بهترین تلویزیون فورکی 2021 را یدک می کشد.

خرید کفش اسپرت مردانه ارزان با قیمت های باورنکردنی

خرید کفش اسپرت مردانه ارزان با قیمت های باورنکردنی
2021-12-01T16:09:14+03:30
اگر که هنگام خرید کفش به ظاهر اهمیت دهیم، بعد از مدتی استفاده به پاهایتان آسیب می‌رسانند و طولی نمی کشد که مجبور می‌شوید به خاطر درد زیاد پا و کمر راهی بیما...

مشتریان روغن موتور ایرانی زیر چتر حمایتی بیمه!

مشتریان روغن موتور ایرانی زیر چتر حمایتی بیمه!
2021-12-01T15:15:53+03:30
کارخانه روغن موتور پترونام سهند، یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان روغن موتور نانو در خاور میانه است که توانسته بهترین روغن موتور ایرانی را با نام روغن موتور پار...

مقایسه و تفاوت بیمه اختیاری و اجباری؛ مزایا و پوشش‌های آن‌ها

مقایسه و تفاوت بیمه اختیاری و اجباری؛ مزایا و پوشش‌های آن‌ها
2021-12-01T15:15:53+03:30
امروزه، بیمه داشتن به یکی از ضروریات زندگی ما تبدیل شده است.

امکان صدور کارت نقدی هواداری پرسپولیس برای افراد کمتر از 18 سال

امکان صدور کارت نقدی هواداری پرسپولیس برای افراد کمتر از 18 سال
2021-12-01T14:49:15+03:30
امکان صدور کارت زیر مجموعه نقدی هواداری پرسپولیس برای افراد کمتر از 18 سال با مراجعه حضوری به شعب بانک گردشگری فراهم شد.

بررسی مراحل چاپ سررسید و نحوه سفارش سررسید1401

بررسی مراحل چاپ سررسید و نحوه سفارش سررسید1401
2021-12-01T14:49:14+03:30
سررسید از قدیم به عنوان یکی از پر استفاده ترین هدایای تبلیغاتی مد نظر شرکت هاست که هر ساله با نزدیک شدن به انتهای سال بنگاه های اقتصادی جهت قدردانی از مشتریا...

قیمت سکه تمام بهار آزادی ٩٠ هزار تومان افزایش یافت

قیمت سکه تمام بهار آزادی ٩٠ هزار تومان افزایش یافت
2021-12-01T14:05:59+03:30
قیمت هر قطعه سکه تمام بهار آزادی طرح جدید امروز چهارشنبه ١٠ آذر ١۴٠٠ با ٩٠ هزار تومان افزایش نسبت به دیروز به ١٢ میلیون و ۶۴٠ هزار تومان رسید.

تامین تخم مرغ و مرغ منجمد برای عرضه در سامانه هوشمند توزیع

تامین تخم مرغ و مرغ منجمد برای عرضه در سامانه هوشمند توزیع
2021-12-01T14:05:58+03:30
مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام کشور گفت: این شرکت تخم مرغ و مرغ منجمد برای عرضه در سامانه هوشمند توزیع را تامین می کند.

گاز فریون یا گاز مبرد چیست و انواع آن کدام است؟

گاز فریون یا گاز مبرد چیست و انواع آن کدام است؟
2021-12-01T13:55:54+03:30
از تجهیزات مهم که روی بالا رفتن کیفیت زندگی انسان و رشد برخی صنایع بسیار تاثیرگذار بوده است، ساخت سیستم های سرمایشی همچون یخچال های خانگی و صنعتی، سرد خانه ه...

خدمات کامپیوتری در محل با چندکلیک!

خدمات کامپیوتری در محل با چندکلیک!
2021-12-01T13:55:53+03:30
دستگاه‌های الکترونیکی روز به روز درحال گران‌تر شدن هستند. اما اگر اهل نگهداری اصولی از رایانه رومیزی یا لپ‌تاپ‌تان باشید، با استفاده از خدمات تخصصی تعمیر کام...

ایرانسل می‌تواند اولین اپراتور خدمات دیجیتال ایران باشد

ایرانسل می‌تواند اولین اپراتور خدمات دیجیتال ایران باشد
2021-12-01T13:42:34+03:30
وزیر ارتباطات و فناوری‌اطلاعات از ساختمان مرکزی ایرانسل بازدید کرد و در جریان آخرین اقدامات ایرانسل قرار گرفت.

قیمت سکه ١٠ آذر ١۴٠٠ به ١٢ میلیون و ۶۴٠ هزار تومان رسید

قیمت سکه ١٠ آذر ١۴٠٠ به ١٢ میلیون و ۶۴٠ هزار تومان رسید
2021-12-01T13:12:35+03:30
قیمت هر قطعه سکه تمام بهار آزادی طرح جدید امروز چهارشنبه ١٠ آذر ١۴٠٠ با ٩٠ هزار تومان افزایش نسبت به دیروز به ١٢ میلیون و ۶۴٠ هزار تومان رسید.

حمل اثاثیه با قیمت مناسب

حمل اثاثیه با قیمت مناسب
2021-12-01T12:49:23+03:30
حمل اثاثیه از جمله خدماتی است که تمامی افراد جامعه حداقل یکبار به آن نیاز پیدا می کنند. اما اطمینان یافتن از سرعت و مهارت کارگرها و همچنین مناسب بودن قیمت، د...

افزایش نرخ دلار در ١٠ آذر ١۴٠٠/قیمت به ٢۶ هزار و ۵۶٣ تومان رسید

افزایش نرخ دلار در ١٠ آذر ١۴٠٠/قیمت به ٢۶ هزار و ۵۶٣ تومان رسید
2021-12-01T12:19:16+03:30
قیمت هر دلار آمریکا (اسکناس) امروز چهارشنبه ١٠ آذر ١۴٠٠ در صرافی های بانکی با ۵٠ تومان افزایش نسبت به دیروز به ٢۶ هزار و ۵۶٣ تومان رسید.

مقایسه شرایط تحصیل در آمریکا و انگلیس و آلمان

مقایسه شرایط تحصیل در آمریکا و انگلیس و آلمان
2021-12-01T11:29:15+03:30
دانشگاه‌ها و مراکز آموزشی که در کشور آمریکا وجود دارند در مقایسه با دانشگاه‌های برتر جهان بهترین هستند و دانشگاه های امریکا تقریبا همه‌ی رشته‌های دانشگاهی را...

همراهی انجمن‌های قطعه‌سازی کشور با سایپای نوین

همراهی انجمن‌های قطعه‌سازی کشور با سایپای نوین
2021-12-01T11:25:55+03:30
سلسله نشست های مانع‌زدایی و پشتیبانی از زنجیره تامین گروه خودروسازی سایپا با هدف تحقق برنامه‌های وزارت صمت در جهت افزایش تولید برگزار شد.

پروفیل سی با پروفیل زد چه تفاوتی دارد؟

پروفیل سی با پروفیل زد چه تفاوتی دارد؟
2021-12-01T11:16:02+03:30
پروفیل سی و پروفیل زد هر دو نوعی پروفیل باز محسوب شده و از این لحاظ با یکدیگر هم خانواده به شمار می‌آیند اما تفاوت‌های اساسی با یکدیگر دارند که باعث می‌شود ک...

جدیدترین لیست قیمت ساعت های رولکس بازار تهران

جدیدترین لیست قیمت ساعت های رولکس بازار تهران
2021-12-01T11:16:02+03:30
برند رولکس متعلق به کشور سوئیس و یک برند جهانی در زمینه طراحی و تولید ساعت می باشد.

فناوری جدیدی که کسب‌وکارها را متحول خواهد کرد

فناوری جدیدی که کسب‌وکارها را متحول خواهد کرد
2021-12-01T10:35:53+03:30
کلان‌داده را می‌توان سوخت موتور تمامی برنامه‌هایی دانست که با ارائه تحلیل‌های کاربردی، به مدیران در تصمیم‌گیری بهتر کمک می‌کنند. ...

عرضه اینترنتی برنج، روغن و شکر از امروز آغاز شد

عرضه اینترنتی برنج، روغن و شکر از امروز آغاز شد
2021-12-01T10:06:01+03:30
مدیر عامل سازمان مرکزی تعاون روستایی ایران گفت: از امروز در استان تهران علاوه بر عرضه مرغ منجمد و تخم مرغ با قیمت مصوب، شکر، روغن و برنج نیز از طریق سامانه ب...

عرضه اینترنتی برنج، روغن وشکر از امروز آغاز شد

عرضه اینترنتی برنج، روغن وشکر از امروز آغاز شد
2021-12-01T09:52:37+03:30
مدیر عامل سازمان مرکزی تعاون روستایی ایران گفت: از امروز در استان تهران علاوه بر عرضه مرغ منجمد و تخم مرغ با قیمت مصوب، شکر، روغن و برنج نیز از طریق سامانه ب...

جزئیات نرخ رسمی ۴۶ ارز/ قیمت ١۴ ارز کاهش یافت

جزئیات نرخ رسمی ۴۶ ارز/ قیمت ١۴ ارز کاهش یافت
2021-12-01T09:39:19+03:30
بانک مرکزی امروز (چهارشنبه دهم آذرماه ۱۴۰۰) نرخ رسمی ۴۶ ارز را اعلام کرد که بر اساس آن نرخ ۱۴ ارز کاهش و ۲۰ ارز افزایش یافت. نرخ ۱۲ ارز نیز بدون تغییر باقی م...

منابع کنکور کارشناسی ارشد سراسری 1401

منابع کنکور کارشناسی ارشد سراسری 1401
2021-12-01T09:15:56+03:30
منابع کنکور کارشناسی ارشد سراسری 1401 اگر به درستی انتخاب شوند، اولین قدم صحیح در مسیر حرکت به سوی قبولی در دانشگاه ها است.

حمایت بانک رفاه از تولید ملی با توزیع رفاه کالا، پرداخت تجمعی و ارائه تسهیلات ارزان قیمت

 حمایت بانک رفاه از تولید ملی با توزیع رفاه کالا، پرداخت تجمعی و ارائه تسهیلات ارزان قیمت
2021-12-01T08:39:14+03:30
مدیر عامل بانک رفاه با اشاره به نامگذاری امسال به نام سال تولید ، پشتیبانی ها و مانع زدایی ها گفت: بانک رفاه کارگران در سه بخش به تولید کشور کمک می کند.

مدیرعامل بانک ملی ایران: باید به سمت بانکداری جامع برویم

 مدیرعامل بانک ملی ایران: باید به سمت بانکداری جامع برویم
2021-12-01T08:39:14+03:30
مدیرعامل بانک ملی ایران در نخستین جلسه پایش و بررسی عملکرد واحدهای بانک در تهران تاکید کرد که باید به سمت بانکداری جامع برویم.

مدیرعامل فولاد هرمزگان: مدیریت توسعه یافته در بهبود شاخص های کلان موثر است

 مدیرعامل فولاد هرمزگان: مدیریت توسعه یافته در بهبود شاخص های کلان موثر است
2021-12-01T08:39:14+03:30
مدیرعامل فولاد هرمزگان مدیریت توسعه‌یافته‌ و دارای آموزش‌های به‌ روز را باعث تاثیرات مثبت در زمینه دستاوردها و شاخص‌های کلان شرکت دانست.

قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۰/۰۹/۱۰

 قیمت جهانی طلا امروز ۱۴۰۰/۰۹/۱۰
2021-12-01T08:39:13+03:30
قیمت هر اونس طلا امروز با ۰.۲۷ درصد رشد به ۱۷۷۹ دلار و ۳۹ سنت رسید که تنها ۶ دلار با پایین ترین رقم ثبت شده از ۴ نوامبر تاکنون در روز سه شنبه فاصله داشت.
X فیلم جدید دانلود فیلم و سریال تبلیغات شما (پیام به تلگرام)