روش نوین بسته بندی گوشت مرغ با هدف افزایش مدت نگهداری ابداع شد

به گزارش خبرنگار مهر، گوشت مرغ های پرورشی محیط مناسبی برای تشدید میکروبی فراهم می کند و در نتیجه ممکن است اکسیداسیون لیپید و پروتئین و تخریب فیزیکی و شیمیایی را به همراه داشته باشد.

با استفاده از آنتی اکسیدان ها می توان از فاشد شدن گوشت و همچنین تغییر ویژگی های فیزیکی شیمیایی آن و به خطر افتادن سلامت انسان جلوگیری کرد.

در همین راستا بسته بندی گوشت با استفاده از یک ماده شیمیایی به نام پولولان همراه با نانو ذرات نقره به عنوان آنتی اکسیدان برای نگهداری گوشت جوجه های گوشتی بررسی نشده بود.

بنابراین گروهی از محققان با کمک کامیار شاملی پژوهشگر ایرانی این روش را بررسی کردند.

آنها پولولان با نانوذرات نقره را روی گوشت مرغ به کار بردند.

آنها طی پژوهش خود گوشت را به مدت ۱۴ روز در دمای ۴± درجه سانتی گراد نگه داشتند.

پژوهش نشان داد استفاده از ماده پولولان بافت گوشت و ثبات رنگدانه و pH بافت ماهیچه سینه را حفظ کرد.

گوشت های مرغی که با پولولان همراه نانو ذرات نقره نگهداری شدند، دارای ثبات اکسیداتیو بالاتری بودند و ظرفیت نگهداری آب بیشتری داشتند.

بدین ترتیب می توان نتیجه گرفت که چنین آنتی اکسیدانی برای حفظ کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی و پایداری اکسیداتیو با ماندگاری طولانی‌تر کارآمدتر است.

آخرین اخبار علمی

شهادت دانشجوی دانشگاه علم و صنعت در پی حمله تروریستی رژیم صهیونیستی

یک ساعت پیش

شهادت دانشجوی مهندسی برق دانشگاه علم و صنعت در پی حمله رژیم صهیونیستی را تسلیت می گوییم.

خدمت‌رسانی به بیش از ۸۰۰ مصدوم در کشور؛ ترخیص ۲۳۰ نفر

2 ساعت پیش

رئیس مرکز روابط عمومی و اطلاع‌رسانی وزارت بهداشت گفت: بیمارستان‌ها در سراسر کشور تاکنون به بیش از ۸۰۰ مصدوم که اغلب زنان، کودکان و غیرنظامی‌اند خدمات داده‌اند.

حمله به بیمارستان‌ها، نقض آشکار حقوق بین‌الملل توسط رژیم صهیونیستی

2 ساعت پیش

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: با وجود ادعای مقامات صهیونیستی مبنی بر هدف قرار ندادن غیرنظامیان، شواهد میدانی حاکی از آن است که ساختمان‌های مسکو...

امتحانات دانشگاه علمی کاربردی با یک‌هفته تأخیر برگزار می شود

2 ساعت پیش

کلیه امتحانات پایان نیمسال دوم سال تحصیلی جاری مراکز آموزشی تحت نظارت دانشگاه جامع علمی کاربردی کشور با یک هفته تاخیر از تاریخ ۳۱ خرداد برگزار می‌شود.

حمله رژیم صهیونیستی به بیمارستان کودکان تهران

2 ساعت پیش

معاون درمان دانشگاه علوم پزشکی تهران از اصابت پر تابه‌های رژیم منحوس صهیونی به بیمارستان کودکان حکیم در تهران خبر داد.

مرکز هم اندیشی استادان و نخبگان حمله رژیم صهیونیستی را محکوم کرد

3 ساعت پیش

مرکز هم‌اندیشی استادان و نخبگان دانشگاهی در محکومیت اقدام تروریستی امروز رژیم صهیونیستی بیانیه ای صادر کرد.

پیام تسلیت معاون علمی رئیس‌جمهور در پی شهادت یکی از اعضای معاونت علمی

4 ساعت پیش

معاون علمی رئیس‌جمهور در پی شهادت یکی از اعضای معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش‌بنیان طی پیامی حمله متجاوزانه رژیم صهیونیستی به اماکن مسکونی کشور را محکوم کرد.

تصمیم‌گیری درباره زمان برگزاری آزمون‌های پیش‌کارورزی و فلوشیپ تا فردا

4 ساعت پیش

معاونت آموزشی وزارت بهداشت اعلام کرد: تصمیم‌گیری درباره زمان برگزاری آزمون‌های پیش‌کارورزی و فلوشیپ تا فردا پیش از ظهر اعلام خواهد شد.

در آینده اولین قربانیان اسرائیل اروپائی ها خواهند بود

4 ساعت پیش

رئیس شورای تحول و ارتقای علوم انسانی در یادداشتی گفت: کوتاهی دولت ها در مقابله با اسرائیل غاصب، این رژیم را تبدیل به آپارتاید جدیدی کرده است که در آینده اولی...

گوگل جستجوی اینترنتی را به محاوره تبدیل می کند

4 ساعت پیش

گوگل از روز جمعه به افراد اجازه می‌دهد با استفاده از هوش مصنوعی مولد خلاصه‌ای گفتاری از نتایج جستجوها فراهم و درحقیقت جستجوهای آنلاین را به محاوره تبدیل کنند.

نوبت دوم کنکور سراسری ۱۴۰۴ در موعد مقرر روزهای ۵ و ۶ تیر برگزار می‌شود

4 ساعت پیش

رئیس سازمان سنجش آموزش کشور با تأکید بر انجام برنامه‌‎ریزی های لازم جهت برگزاری نوبت دوم کنکور سراسری ۱۴۰۴ گفت: نوبت دوم کنکور ۱۴۰۴ در موعد مقرر در ۵ و ۶ تیر...

مرکز هم اندیشی استادان و نخبگان اقدام رژیم صهیونیستی را محکوم کرد

4 ساعت پیش

مرکز هم‌اندیشی استادان و نخبگان دانشگاهی در محکومیت اقدام تروریستی امروز رژیم صهیونیستی بیانیه ای صادر کرد.

همبستگی بی‌نظیر جامعه پزشکی در پی پاسخ مقتدرانه به رژیم صهیونیستی

5 ساعت پیش

در پی حملات اخیر رژیم صهیونیستی و واکنش مقتدرانه جمهوری اسلامی ایران، جامعه پزشکی کشور با حضوری به‌موقع، هماهنگ و همدلانه، نقش پررنگی در پشتیبانی از سیاست‌ها...

سکوت در برابر اقدامات رژیم صهیونیستی به معنی تشویق تروریسم دولتی است

5 ساعت پیش

انجمن اسلامی جامعه پزشکی ایران در واکنش به حمله وحشیانه رژیم صهیونیستی و شهادت جمعی از سرداران، دانشمندان و مردم بیگناه کشورمان بیانیه‌ای نوشت.

۷۰ درصد جامعه پرستاری را بانوان تشکیل می‌دهند

5 ساعت پیش

رئیس کل سازمان نظام پرستاری گفت: ۷۰ درصد جامعه پرستاری کشور را بانوان تشکیل می‌دهند.

آخرین وضعیت مجروحان بستری در بیمارستان امام خمینی (ره) اعلام شد

5 ساعت پیش

در پی حمله بامدادی اسرائیل به ایران، بیمارستان‌های دانشگاه علوم پزشکی تهران با بسیج کامل نیروها و امکانات، برای پذیرش و درمان مجروحان در حالت آماده‌باش قرار ...

آخرین وضعیت برگزاری امتحانات پایان‌ترم دانشگاه‌های علوم پزشکی اعلام شد

5 ساعت پیش

آخرین وضعیت برگزاری امتحانات پایان‌ترم دانشگاه‌های علوم پزشکی از سوی دانشگاه ها و دانشکده ها اعلام شد.

برگزاری نمایشگاه الکامپ ۲۸ به تعویق افتاد

6 ساعت پیش

به‌دلیل شرایط خاص کشور نمایشگاه الکامپ که قرار بود از ۲۷ خرداد ماه آغاز شود به زمان دیگری موکول شد.

جزئیات پذیرش دوره مجازی کارشناسی ارشد «علوم قرآنی و حدیث در سلامت»

6 ساعت پیش

فراخوان پذیرش دانشجو در دوره مجازی رشته علوم قرآنی و حدیث در سلامت دانشگاه علوم پزشکی قم اعلام شد.

آمادگی ۱۰۰ درصدی مراکز بهداشتی در پی تحولات اخیر

6 ساعت پیش

معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران از آمادگی کامل شبکه‌های بهداشت سراسر کشور برای خدمات‌رسانی در شرایط بحرانی خبر داد.

درخواست وزیر علوم از دانشگاهیان جهان؛ حمله به نهاد علم را محکوم کنید

7 ساعت پیش

وزیر علوم گفت: از همه دانشگاهیان آزاده جهان تقاضا می کنم این حمله ددمنشانه به نهاد علم را محکوم کنند.

بدخوابی نشانه مشکلات مغزی پس از سکته مغزی خفیف است

7 ساعت پیش

یک مطالعه جدید می‌گوید مشکل در خوابیدن پس از سکته مغزی خفیف می‌تواند نشانه‌ای از مشکلات مداوم سلامت مغز در برخی افراد باشد.

لزوم تقویت قوانین بازدارنده برای کنترل دخانیات در کشور

7 ساعت پیش

معاون حقوقی و امور مجلس وزارت بهداشت بر لزوم بازنگری، اصلاح و اجرای مؤثر قوانین ملی کنترل دخانیات تأکید کرد و خواستار انسجام بیشتر در سیاست‌گذاری و نظارت بر...

احکام اعضای ستاد تأمین دارو و تجهیزات ابلاغ شد

11 ساعت پیش

احکام ویژه اعضای ستاد تأمین و تدابیر ویژه مدیریت بحران تأمین تجهیزات پزشکی و دارویی استان تهران، ابلاغ شد.

آمادگی نیروهای پرستاری برای حضور در خطوط پدافند درمانی

12 ساعت پیش

اعضای شورای عالی نظام پرستاری، آمادگی خود را برای حضور در خطوط پدافند درمانی اعلام کردند.

تداوم مسئولیت پذیری شرکت‌های تجهیزات پزشکی در حمایت از نظام سلامت

12 ساعت پیش

مدیرکل تجهیزات پزشکی سازمان غذا و دارو، بر تداوم مسئولیت‌پذیری شرکت‌ها در حمایت از نظام سلامت تأکید کرد.

داروخانه‌های کشور بدون هیچ مشکلی در خدمت مردم هستند

12 ساعت پیش

انجمن داروسازان ایران، بر تأمین داروهای مورد نیاز مردم در سطح داروخانه‌های کشور تاکید کرد.

برگزاری آزمون جایگزین برای دانشجویان غایب در امتحانات

17 ساعت پیش

سرپرست روابط عمومی معاونت آموزشی وزارت بهداشت اعلام کرد که برای دانشجویان غایب در امتحانات آزمون جایگزین برگزار می‌شود.

تعویق یک هفته‌ای امتحانات دانشگاه شریف

19 ساعت پیش

امتحانات پایان ترم دانشگاه صنعتی شریف با یک هفته تاخیر برگزار خواهند شد.

هیئت رئیسه دانشگاه آزاد با حضور روسای واحدها جلسه فوق العاده تشکیل داد

19 ساعت پیش

جلسه فوق‌العاده شورای دانشگاه آزاد اسلامی با حضور بیژن رنجبر، اعضای هیئت رئیسه به صورت حضوری و رؤسای استان‌های دانشگاه آزاد اسلامی و واحدهای ویژه به صورت مجا...