میرنیوز

روش جدید سنجش ساکارز عسل برای نخستین بار در دنیا ابداع شد

روش جدید سنجش ساکارز عسل برای نخستین بار در دنیا ابداع شد 2021-04-06T09:41:02+04:30

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از دانشگاه شهید بهشتی، دکتر مینایی عضو هیأت علمی دانشکده علوم و فناوری‌های زیستی از روشی جدید در سنجش ساکارز عسل برای نخستین بار در دنیا توسط محققان دانشگاه شهید بهشتی خبر داد و گفت: تعیین ساکارز در عسل یکی از مهمترین شاخص‌هایی که در عسل سنجش می‌شود و توسط آن اصالت عسل مشخص می‌شود. همواره در بین تولید کنندگان و صادر کنندگان عسل جای خالی یک روش صحیح اندازه گیری ساکارز عسل که قابل اطمینان باشد خالی بوده است.

مینایی افزود: محققان دانشگاه شهید بهشتی با درک این مشکل، در حدود سه سال بر روی روش جایگزین تحقیق کردند و در نهایت موفق به ارائه روش اندازه گیری ساکارز عسل با استفاده از آنزیم شدند. در این روش به طور کمی و دقیق مقدار ساکارز در عسل مشخص می‌شود. این روش برای اولین بار در دنیا برای سنجش ساکارز عسل ارائه می‌شود.

وی با اشاره به اهمیت کنترل کیفی عسل اظهار داشت: عسل به عنوان یک محصول با ارزش طبیعی در دنیا شناخته می‌شود و بر این اساس سرمایه گذاری‌های گسترده‌ای در راستای پرورش زنبور عسل و کندو داری صورت گرفته است. متأسفانه در این محصول با ارزش، تقلب‌های گسترده‌ای مشاهده می‌شود که لزوم ارزیابی‌های دقیق علمی را جهت کنترل کیفی آن ضروری می‌کند.

عضو هیأت علمی دانشکده علوم و فناوری‌های زیستی، افزود: «گروه پژوهشی سنجش عسل بهشتی» متشکل از متخصصان رشته بیوشیمی، گرده شناسی و میکروبیولوژی حدود ۳ سال است که بر روی محتوای بیوشیمیایی و خواص درمانی عسل تحقیق می‌نمایند، و در این راستا به نوآوری‌های بسیاری هم دست یافته‌اند. این گروه در حال حاضر با در دست داشتن تمام روش‌های دقیق سنجشی قادر به تعیین محتوای شیمیایی، آنزیمی، گرده و میکروبی عسل بوده و خواص درمانی نمونه‌های عسل را نیز بخوبی مشخص می‌کنند.

مینایی با اشاره به ویژگی‌های سنجش ساکارز ابداعی محققان دانشگاه شهید بهشتی تصریح کرد: اندازه گیری مقدار ساکارز به روش آنزیمی، یک روش کاملاً دقیق است که مختص این آزمایشگاه بوده و در هیچ آزمایشگاه دیگری انجام نمی‌شود. این روش از سنجش توسط هیدرولیز اسیدی ساکارز که در بسیاری از آزمایشگاه‌ها انجام می‌گیرد بسیار دقیق‌تر و ساده‌تر است. مقدار ساکارز در عسل مرغوب معمولاً کمتر از ۵ درصد است. البته مقدار ساکارز بستگی به نوع محل و گیاهی دارد که زنبور از آن تغذیه کرده است.

وی افزود: مثلاً عسل کُنار درصد بالای ساکارز (بیش از ۵ درصد) و عسل وحشی در صد پایینی از ساکارز دارد (کمتر از ۱ درصد). از طرفی درصد ساکارز می‌تواند نشان دهنده آن باشد که آیا زنبور از شهد تغذیه کرده است یا از شکر که این خود شاخصی برای تقلبی یا غیر تقلبی بودن عسل است. در این آزمایشگاه مقدار ساکارز عسل به روش آنزیمی اندازه گیری می‌شود که بسیار دقیق‌تر از روش هیدرولیز اسید است.

منبع : خبرگزاری مهر


کلمات کلیدی :
اشتراک گذاری :

آخرین اخبار علمی

کرونا با خوردن الکل صنعتی نابود نمی شود/افزایش موارد مسمومیت

کرونا با خوردن الکل صنعتی نابود نمی شود/افزایش موارد مسمومیت
2021-04-15T11:40:57+04:30
رئیس بخش مسمومین بیمارستان لقمان حکیم با تاکید بر اینکه مصرف خوراکی الکل هیچ تاثیری در بهبود و پیشگیری از کرونا ندارد، گفت: مصرف خوراکی الکل صنعتی، عوارض خطر...

توسعه همکاری هلال احمر و پارک‌های فناوری برای انجام غربالگری‌های دقیق‌تر کووید-19

توسعه همکاری هلال احمر و پارک‌های فناوری برای انجام غربالگری‌های دقیق‌تر کووید-19
2021-04-15T10:50:55+04:30
رییس پارک علم و فناوری دانشگاه شهید بهشتی از انعقاد تفاهم نامه‌ همکاری میان این پارک و مجتمع دارویی درمانی هلال احمر خبر داد و گفت: این تفاهم نامه به منظور غ...

همکاری پارک علم و فناوری شهید بهشتی با هلال احمر

همکاری پارک علم و فناوری شهید بهشتی با هلال احمر
2021-04-15T10:47:37+04:30
پارک علم و فناوری دانشگاه شهید بهشتی با مجتمع دارویی هلال احمر در زمینه کرونا همکاری می کند.

ایرلند درباره فیس بوک تحقیق می کند

ایرلند درباره فیس بوک تحقیق می کند
2021-04-15T10:47:36+04:30
کمیسیون حفاظت از اطلاعات ایرلند تحقیقاتی درباره رصد اطلاعات ۵۳۳ میلیون کاربر فیس بوک در وب سایت هکری آغاز کرده است. زیرا احتمال دارد این رویداد نقض قوانین حر...

تاکید بر هم‌افزایی سه نهاد دانشجویی در دانشگاه های علوم پزشکی

تاکید بر هم‌افزایی سه نهاد دانشجویی در دانشگاه های علوم پزشکی
2021-04-15T10:47:36+04:30
معاون فرهنگی و دانشجویی وزارت بهداشت گفت: هم‌افزایی و تعامل میان کمیته تحقیقات دانشجویی، استعدادهای درخشان و انجمن‌های علمی‌دانشجویی در هر دانشگاهی از هدر رف...

ضرورت ایجاد اهرم‌های تشویقی و انگیزشی برای فعالیت‌های علمی و تحقیقاتی دانشجویان

ضرورت ایجاد اهرم‌های تشویقی و انگیزشی برای فعالیت‌های علمی و تحقیقاتی دانشجویان
2021-04-15T10:24:14+04:30
معاون آموزشی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: اگر بتوانیم در مسیر تقویت فعالیت‌های پژوهشی دانشجویان علوم پزشکی، با تدوین آیین نامه‌ای، یکسری از فعالیت‌...

جف بزوس یک قدم به گردشگری فضایی نزدیک شد

جف بزوس یک قدم به گردشگری فضایی نزدیک شد
2021-04-15T09:30:54+04:30
شرکت فضایی "بلو اوریجین"(Blue Origin) متعلق به "جف بزوس" روز گذشته تقویت کننده نیوشپرد خود را برای پانزدهمین آزمایش پرواز پرتاب کرد. ...

تغذیه روزه داری در ایام کرونا/خوردنی های افطار تا سحر

تغذیه روزه داری در ایام کرونا/خوردنی های افطار تا سحر
2021-04-15T09:27:36+04:30
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گفت: پیروی از یک برنامه غذایی صحیح در ایام ماه مبارک رمضان از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

واکسن‌ مهمترین بخش آموزش عالی در ماه‌های آینده/ دانشجویان خارجی به آموزش ترکیبی رأی دادند

واکسن‌ مهمترین بخش آموزش عالی در ماه‌های آینده/ دانشجویان خارجی به آموزش ترکیبی رأی دادند
2021-04-15T09:27:36+04:30
واکسن های کرونا مهمترین بخش از آموزش عالی در ماه های آینده هستند زیرا دانشگاه ها بر اساس آن تصمیم می گیرند که چه شرایطی را برای آموزش اتخاذ کنند.

خاک‌شیر، گیاهی مفید برای روزه‌داران در ماه مبارک رمضان

خاک‌شیر، گیاهی مفید برای روزه‌داران در ماه مبارک رمضان
2021-04-15T09:17:36+04:30
خاک‌شیر گیاهی است علفی یک‌ساله یا دو ساله که ارتفاع ساقه آن تا یک متر نیز می‌رسد، قسمت پایین گیاه کرک‌دار و بالای آن بدون کرک است. تخم این گیاه که همان خاکشی...

تغذیه روزه داری در ایام کرونا چگونه باشد/خوردنی های افطار تا سحر

تغذیه روزه داری در ایام کرونا چگونه باشد/خوردنی های افطار تا سحر
2021-04-15T09:14:17+04:30
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گفت: پیروی از یک برنامه غذایی صحیح در ایام ماه مبارک رمضان از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

دستیابی به ۵ میلیون دوز واکسن ایرانی تا خرداد/ واکسن پاستور هفته آینده وارد فاز ۳ بالینی می‌شود

دستیابی به ۵ میلیون دوز واکسن ایرانی تا خرداد/ واکسن پاستور هفته آینده وارد فاز ۳ بالینی می‌شود
2021-04-15T09:14:17+04:30
مدیر اجرایی پروژه واکسن داخلی COVID-۱۹ گفت: چهار واکسن ایرانی کرونا مراحل خوبی را طی می‌کنند و واکسن مشترک پاستور و کوبا هفته آینده وارد فاز ۳ بالینی می شود.

خاک شیر، گیاهی مفید برای روزه‌داران در ماه مبارک رمضان

خاک شیر، گیاهی مفید برای روزه‌داران در ماه مبارک رمضان
2021-04-15T09:04:14+04:30
خاکشیر گیاهی است علفی یک‌ساله یا دو ساله که ارتفاع ساقه آن تا یک متر نیز می‌رسد، قسمت پایین گیاه کرک‌دار و بالای آن بدون کرک است. تخم این گیاه که همان خاکشیر...

دستیابی به ۵میلیون دوز واکسن ایرانی کرونا تا خرداد/ واکسن پاستور هفته آینده وارد فاز ۳ بالینی می شود

دستیابی به ۵میلیون دوز واکسن ایرانی کرونا تا خرداد/ واکسن پاستور هفته آینده وارد فاز ۳ بالینی می شود
2021-04-15T09:00:57+04:30
مدیر اجرایی پروژه واکسن داخلی COVID-۱۹ گفت:چهار واکسن ایرانی کرونا مراحل خوبی را طی می کنند و واکسن مشترک پاستور و کوبا در هفته آینده وارد فاز ۳ بالینی می شود.

تشکیل کارگروه آینده پژوهی در دانشگاه تربیت مدرس

تشکیل کارگروه آینده پژوهی در دانشگاه تربیت مدرس
2021-04-15T08:37:34+04:30
رئیس دانشگاه تربیت مدرس از تشکیل کارگروه آینده پژوهی در دانشگاه خبر داد و گفت: این کارگروه به جهت بررسی وضعیت دانشگاه در برابر پدیده های غافلگیر کننده ای مان...

فروش آنلاین داروهای بدون نسخه منع قانونی ندارد

فروش آنلاین داروهای بدون نسخه منع قانونی ندارد
2021-04-15T08:14:15+04:30
نایب رئیس کمیسیون بهداشت و درمان مجلس، گفت: هیچ منع قانونی برای فروش داروهای غیرنسخه ای در فروشگاه‌های آنلاین نیست.

دیابتی ها در چه شرایطی می توانند روزه بگیرند/با پزشک مشورت کنید

دیابتی ها در چه شرایطی می توانند روزه بگیرند/با پزشک مشورت کنید
2021-04-15T08:00:58+04:30
یک متخصص تغذیه با توجه به شروع ماه مبارک رمضان به ارائه نکاتی جهت روزه داری افراد دیابتی پرداخت.

دریافت ۳۰۰ اثر برای جشنواره پایان‌نامه سال/برگزیده‌های حوزه علوم انسانی چاپ می‌شوند

دریافت ۳۰۰ اثر برای جشنواره پایان‌نامه سال/برگزیده‌های حوزه علوم انسانی چاپ می‌شوند
2021-04-15T07:50:55+04:30
تاکنون نزدیک به ۳۰۰ اثر به دبیرخانه نوزدهمین جشنواره پایان نامه سال ارسال شده و دانشجویان تا پایان فروردین ماه فرصت دارند آثار خود را به دبیرخانه ارسال کنند....

واکسن های کووید ۱۹ چین خیلی موثر نیستند

واکسن های کووید ۱۹ چین خیلی موثر نیستند
2021-04-15T07:47:38+04:30
طبق گزارش مدیر مرکز کنترل بیماری های چین، واکسن های کووید ۱۹ چین از میزان محافظت بالایی برخوردار نیستند.

ورزش به حفظ کبد سالم کمک می کند

ورزش به حفظ کبد سالم کمک می کند
2021-04-15T07:47:37+04:30
محققان نشان داده اند که رژیم ورزشی باعث کاهش سفتی کبد در بیماران مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی می شود.

احتمال دو برابری فشارخون بالا در افراد مبتلا به بیماری شدید لثه

احتمال دو برابری فشارخون بالا در افراد مبتلا به بیماری شدید لثه
2021-04-15T07:47:37+04:30
تحقیقات نشان می دهد که پریودنتیت، بیماری شدید لثه، با فشار خون بالاتر در افراد مرتبط است.

کروناویروس بالغ بر یک ماه در گرد و غبار منزل باقی می ماند

کروناویروس بالغ بر یک ماه در گرد و غبار منزل باقی می ماند
2021-04-15T07:47:36+04:30
به گفته محققان، کروناویروس می تواند تا یک ماه در گرد و غبار منزل باقی بماند اما الزاما به معنای انتقال از طریق گرد و غبار نیست.

افزایش ۱۷ تا ۱۰۴ درصدی شهریه یک دانشگاه!

افزایش ۱۷ تا ۱۰۴ درصدی شهریه یک دانشگاه!
2021-04-15T07:37:40+04:30
دانشگاه "آلبرتا" کانادا اعلام کرد که شهریه دانشجویان خود را بین ۱۷ تا ۱۰۴ درصد افزایش می‌دهد.

کاهش شهریه دانشجویان برای کمک به خانواده‌ها در دوران کرونا

کاهش شهریه دانشجویان برای کمک به خانواده‌ها در دوران کرونا
2021-04-15T07:10:56+04:30
برخی از دانشگاه‌های امارات برای کمک به خانواده‌ها در بحران کووید-۱۹، شهریه دانشجویان را کاهش دادند.

برنامه ۳۳ گانه فناورانه برای ایجاد امنیت غذایی در کشور/تولید ۷ ماده افزودنی صنایع غذایی

برنامه ۳۳ گانه فناورانه برای ایجاد امنیت غذایی در کشور/تولید ۷ ماده افزودنی صنایع غذایی
2021-04-15T07:10:56+04:30
موجود بودن غذا، دسترسی به غذا و پایداری در دریافت غذا سه رکن اصلی امنیت غذایی از ارکان امنیت غذایی در هر کشوری است که در این راستا علاوه بر آنکه ۳۳ برنامه در...

دلایل بروز اختلال پرخوری در زنان

دلایل بروز اختلال پرخوری در زنان
2021-04-15T07:10:55+04:30
محققان کشور در پژوهشی که در خصوص اختلال پرخوری انجام داده‌اند، هیجانات و عادت‌های رفتاری ریشه‌دار را به‌عنوان عوامل مهم بروز این اختلال در زنان برشمرده‌اند. ...

حسگری که سطح هورمون استرس را اندازه‌گیری می‌کند

حسگری که سطح هورمون استرس را اندازه‌گیری می‌کند
2021-04-15T07:10:55+04:30
پژوهشگران روسی، نخستین نمونه از نوعی حسگر را ابداع کرده‌اند که می‌تواند سطح هورمون استرس را در بدن اندازه‌گیری کند.

حذف تدریجی دفترچه بیمه سلامت از ابتدای اردیبهشت ۱۴۰۰

حذف تدریجی دفترچه بیمه سلامت از ابتدای اردیبهشت ۱۴۰۰
2021-04-14T20:14:16+04:30
سرپرست اداره کل بیمه سلامت استان تهران، گفت: از ابتدای اردیبهشت ۱۴۰۰ حذف تدریجی دفترچه‌های درمانی بیمه سلامت انجام خواهد شد.

تست پی سی آر ۵۰ درصد مراجعان در تهران مثبت می شود

تست پی سی آر ۵۰ درصد مراجعان در تهران مثبت می شود
2021-04-14T19:20:56+04:30
فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران، گفت: تست پی سی آر ۵۰ درصد مراجعان در تهران مثبت می شود.

مشخصات گوشی «موتو جی ۲۰» فاش شد

مشخصات گوشی «موتو جی ۲۰» فاش شد
2021-04-14T17:34:16+04:30
گزارشی جدید رندرها و مشخصاتی از موبایل موتوجی ۲۰ از جمله نمایشگر ۶.۵ اینچی، باتری ۵ هزار میلی آمپری و ماژول دوربین پشتی ۴ تایی را فاش کرده است.
X فیلم جدید کلیپ جدید دانلود فیلم و سریال تبلیغات شما (پیام به تلگرام)